Recept · ázijská fusion

Jemne pikantná karotková s citrónovou trávou

Ľahká svieža polievka z mrkvy a zemiakov s exotickou arómou citrónovej trávy, zázvoru a jemného chilli.

Renáta Morávková Renáta Morávková 10. augusta 2025

Ľahká, svieža a jemne štipľavá polievka z mrkvy a zemiakov s exotickou arómou citrónovej trávy. Zázvor a jemné chilli ju prehrievajú, mixovanie do hladka dáva krémovú konzistenciu bez tuku – ideálna ako ľahký obed či predjedlo.

Kategória
polievka
Porcia
300 g
Výdaj
10 porcií
Povaha (TCM)
zohrievajúce
Povaha (ajurvéda)
kapha ↓ · váta ° · pitta °

TCM: Zázvor, chilli a citrónová tráva zohrievajú a rozhýbavajú, mrkva a zemiaky tvoria jemný neutrálny základ.

Ajurvéda: Ľahká, korenistá a nízkotučná polievka rozhýbe kaphu a podporí trávenie.

Suroviny

  • Mladá bio mrkva – 1 200 g
  • Zemiaky – 500 g
  • Čerstvá citrónová tráva – 30 g
  • Sušená citrónová tráva – 5 g
  • Zázvor čerstvý – 30 g
  • Čerstvé chilli (slabé) – 10 g
  • Mletý koriander – 4 g
  • Mletý fenikel – 3 g
  • Zeleninový vývar alebo voda – 4,5 l
  • Soľ – cca 20 g (podľa chuti)
  • Mleté biele korenie – cca 2 g

Postup

  1. Mrkvu a zemiaky očisti a nakrájaj na menšie kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
  2. Čerstvú citrónovú trávu mierne podrv, aby uvoľnila arómu.
  3. Zázvor a chilli nasekaj nadrobno.
  4. V hrnci priveď k varu vývar alebo vodu, pridaj mrkvu, zemiaky, čerstvú aj sušenú citrónovú trávu, zázvor, chilli, koriander a fenikel.
  5. Var na stredne nízkom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 25–30 minút).
  6. Po uvarení vyber kúsky citrónovej trávy a polievku rozmixuj do hladka.
  7. Dochuť soľou a bielym korením podľa chuti.

Servírovanie

Podávaj teplé, ozdobené čerstvými bylinkami alebo kvapkou kokosového mlieka pre jemnejšiu chuť.

Kľúčové suroviny

Mrkva
Betakarotén (vit. A) pre pokožku a zrak, vláknina, prirodzená sladkosť.
Zemiaky
Komplexné sacharidy, draslík a vitamín C; sýta príloha.
Zázvor
Zohrieva, podporuje trávenie a prekrvenie, protizápalový; tradične pri nevoľnosti a chlade.
Čili / pálivá paprika
Kapsaicín — prekrvuje, zrýchľuje metabolizmus; v menšom podporuje trávenie.
Koriandrové semienka
Upokojuje trávenie, mierne ochladzuje pálivosť korenín.

Prečo to telu robí dobre

  • Mrkva je bohatá na betakarotén, prospešný pre zrak a pokožku.
  • Citrónová tráva tradične podporuje trávenie a má antibakteriálne účinky.
  • Zázvor a chilli prehrievajú organizmus a podporujú imunitu.
  • Zemiaky sú prirodzeným zdrojom sacharidov a draslíka.

Tradičné a funkčné poznámky o surovinách — nie sú liečebným tvrdením.

Poznámky

  • Ak chceš ešte intenzívnejšiu chuť citrónovej trávy, pridaj ju počas mixovania v menšom množstve.
  • Polievku môžeš pripraviť aj v jemnej verzii bez chilli.