Jemný pstruh pečený v celku, dochutený citrónom a bylinkami, podávaný so zemiakmi premiešanými v aromatickom bylinkovom masle. Ľahké hlavné jedlo z pečenej ryby.
- Kategória
- hlavné jedlo
- Porcia
- 350 g
- Výdaj
- 10 porcií
- Povaha (TCM)
- neutrálne
TCM: Ľahká ryba s bylinkami a citrónom, vyvážené ľahké jedlo.
Suroviny
Ryba – 10 porcií
- Pstruh dúhový celý bez hlavy – 10 ks (cca 350–400 g každý, po upečení ~200 g porcia)
- Citrón – 3 ks
- Cesnak – 6 strúčikov
- Čerstvý tymián – 1 hrsť
- Čerstvý rozmarín – 1 menšia hrsť
- Olivový olej – 80 ml
- Soľ – 25 g
- Čierne korenie – 5 g
Zemiaky na bylinkovom masle – 10 porcií
- Zemiaky pevného typu – 2 kg (po uvarení ~1,5 kg)
- Maslo – 200 g
- Čerstvá petržlenová vňať – 1 veľká hrsť
- Kôpor – 1 menšia hrsť (voliteľné)
- Soľ – 20 g
- Čierne korenie – 5 g
Postup
Príprava ryby
- Pstruhy umy, osuš a odstráň hlavy, ak neboli kúpené už upravené.
- Do brušnej dutiny vlož plátok citróna, kúsok cesnaku a vetvičku tymianu alebo rozmarínu.
- Povrch potri olivovým olejom, osoľ a okoreň.
- Naukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie a peč pri 190 °C 22–25 minút podľa veľkosti. Mäso by malo byť jemné a ľahko oddeliteľné od kostí.
Príprava zemiakov
- Zemiaky ošúp, nakrájaj na väčšie kusy a uvar v osolenej vode domäkka.
- Medzitým roztop maslo a zmiešaj ho s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
- Uvarené zemiaky sceď a premiešaj s bylinkovým maslom. Dochuť soľou a korením.
Servírovanie
Na tanier polož pečeného pstruha (~200 g) a pridaj porciu zemiakov (~150 g). Môžeš dozdobiť čerstvými bylinkami alebo plátkom citróna.
Kľúčové suroviny
- Cesnak
- Antibakteriálny a antivírusový, podpora imunity a obehového systému.
- Maslo
- Mliečny tuk; nositeľ chuti, zaobľuje.
- Zemiaky
- Komplexné sacharidy, draslík a vitamín C; sýta príloha.
- Pstruh
- Sladkovodná ryba s omega-3 a vitamínom D.
Prečo to telu robí dobre
- Pstruh je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a ľahko stráviteľné kvalitné bielkoviny.
- Zemiaky dodávajú draslík, vitamín B6 a energiu v podobe komplexných sacharidov.
- Bylinky prinášajú antioxidanty a prirodzenú sviežosť.
Tradičné a funkčné poznámky o surovinách — nie sú liečebným tvrdením.
Poznámky
- Jedlo je prirodzene bezlepkové a tvorí vyváženú, ľahkú porciu pre každodenné stravovanie.