Recept · medzinárodná

Pasta šalát s lososom

Lahodný studený šalát s cestovinami, jemne rozdrobeným lososom, zeleninou a krémovo-horčicovo-jogurtovou zálievkou. Ideálny obed aj so sebou.

Renáta Morávková Renáta Morávková 5. decembra 2025

Veľmi univerzálny a osviežujúci šalát — cestoviny kombinované s jemne rozdrobeným lososom, zeleninou a krémovou horčicovo-jogurtovou zálievkou. Ideálny ako rýchly obed, ľahká večera alebo obed so sebou. Chuťová harmónia medzi jemnou sladkosťou papriky, krémovosťou syra, šťavnatosťou lososa a sviežosťou citrónu robí jedlo sýtym a vyváženým.

Kategória
hlavné jedlo
Porcia
350 g
Výdaj
10 porcií
Povaha (TCM)
ochladzujúce

TCM: Studený šalát s jogurtom a citrónom — osviežujúci, vhodný do teplých dní.

Suroviny

Šalát

  • Krátke cestoviny (farfalle, rotini, macaroni), suché – 900 g
  • Uvarený alebo upečený losos (prípadne konzervovaný) – 1,4 kg hotového
  • Mrazený hrášok – 400 g
  • Červená paprika – 1,5 ks (cca 150 g)
  • Žltá paprika – 1,5 ks (cca 150 g)
  • Čerstvá pažítka alebo mladá cibuľka šalátová, nasekaná – 50 g
  • Havarti syr (alebo iný jemný syr / náhrada), na kocky – 400 g

Biela jogurtová zálievka

  • Biely / ľahký jogurt alebo rastlinný jogurt – 600 ml
  • Majonéza alebo alternatíva – 600 ml
  • Honey-mustard omáčka (horčicovo-medová zmes / náhrada) – 200 ml
  • Čerstvá citrónová šťava (z cca 2 citrónov) – 80 ml
  • Paprika sladká alebo údená – 15 g (2 ČL)
  • Soľ a čierne mleté korenie – podľa chuti

Postup

Cestoviny a hrášok

  1. Uvar cestoviny do al dente podľa návodu. V závere varu pridaj mrazený hrášok, aby sa krátko povaril spolu s cestovinami.
  2. Sceď a nechaj vychladnúť.

Losos

  1. Ak používaš čerstvý losos: upeč alebo uvar filety, nechaj vychladnúť a natrhaj na väčšie kusy.
  2. Ak konzervovaný — len sceď a rozdrv.

Zelenina a syr

  1. Pokrájaj papriky na drobné kúsky a nakrájaj syr na kocky.

Zálievka

  1. V mise zmiešaj jogurt, majonézu, honey-mustard, citrónovú šťavu, soľ, korenie, papriku a nasekanú pažítku.

Spojenie a chladenie

  1. Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny s hráškom, pridaj lososa, papriky a syr. Zalej zálievkou a jemne premiešaj, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
  2. Zakry a nechaj aspoň 1–2 h v chladničke, aby sa chute prepojili.

Servírovanie

Podávaj vychladený ako samostatné jedlo alebo s čerstvým chlebom či pečivom. Vhodný aj ako obed do práce alebo na piknik.

Kľúčové suroviny

Losos
Omega-3 (EPA/DHA), vit. D a B12; podpora srdca a mozgu.
Semolinové cestoviny
Cestoviny z tvrdej pšenice; klasická baza k ragú.
Paprika červená
Vysoký vit. C, antioxidanty; sladká po pečení.
Syr Grana Padano
Tvrdý zrejúci syr; koncentrované umami a vápnik.
Cibuľa
Prebiotická vláknina pre črevnú mikroflóru, protizápalové flavonoidy.
Tofu
Kompletná sójová bielkovina; ochladzujúce, vhodné do zohrievajúcich omáčok pre balans.
Tempeh
Fermentovaná sója — bielkovina + probiotický potenciál, lepšia stráviteľnosť než tofu.
Paradajky (lúpané / passata)
Lykopén (antioxidant), umami základ omáčok.
Hrášok
Rastlinná bielkovina, vláknina a vit. C; sviežo sladký.
Ovos
Beta-glukány pre sýtosť; krémový po rozvarení (čistý = bezlepkový).
Kukurica
Sladká chuť a vláknina; kukuričné tortilly sú bezlepkové.

Prečo to telu robí dobre

  • Losos prináša kvalitné bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny D a B12.
  • Cestoviny, hrášok a paprika dodajú sacharidy s vlákninou, vitamíny a minerály.
  • Jogurt a majonéza s citrusom prinášajú krémovú konzistenciu a sviežosť.

Tradičné a funkčné poznámky o surovinách — nie sú liečebným tvrdením.

Poznámky

  • Pre vegetariánsku alebo vegánsku verziu lososa nahraď údeným tofu alebo tempehom a vynechaj syr.
  • Môžeš pridať ďalšiu zeleninu: kukurica, uhorka, cherry paradajky, olivy.
  • Ak šalát pripravíš deň vopred, chute sa lepšie prepoja.