Recept · medzinárodná

Dlho varený mrkvový krém

Hodvábne jemná polievka s prirodzene sladkou chuťou mrkvy a hrejivým zázvorom, šetrná k tráveniu.

Renáta Morávková Renáta Morávková 10. augusta 2025

Jednoduchý mrkvový krém pripravovaný pomalým varením na veľmi nízkej teplote, aby si zachoval maximum výživných látok a jemnú, prirodzenú chuť. Zázvor dodáva jemné hrejivé tóny a podporuje trávenie. Vďaka hladkej konzistencii a minimálnemu dochuteniu je ideálny ako odľahčujúce jedlo pri očiste tráviaceho traktu.

Kategória
polievka
Porcia
300 g
Výdaj
10 porcií
Povaha (TCM)
neutrálne
Povaha (ajurvéda)
tridóšická (váta ↓ · pitta ° · kapha °)

TCM: Neutrálna mrkva s jemne zohrievajúcim zázvorom — krém hreje a upokojuje tráviaci trakt bez zaťaženia.

Ajurvéda: Teplá, hladká a sladká — upokojuje vátu, dlhé varenie robí mrkvu ľahko stráviteľnou; zázvor jemne nakopne agni.

Suroviny

  • Bio mrkva (očistená, nakrájaná na kolieska) – 1,5 kg
  • Voda – 2,0 l
  • Čerstvý zázvor (ošúpaný, nakrájaný na plátky) – 30 g
  • Soľ – len štipka (voliteľne)

Postup

Príprava zeleniny

  1. Mrkvu a zázvor očisti a nakrájaj na menšie kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.

Pomalé varenie

  1. Všetko vlož do hrnca, zalej vodou a priveď k veľmi jemnému varu. Zníž teplotu na minimum a var pomaly aspoň 120 minút, bez prudkého bublania.

Mixovanie

  1. Keď je mrkva úplne mäkká, rozmixuj polievku do hladkého krému. Ak treba, pridaj trochu vody na úpravu konzistencie.

Dochutenie

  1. Dochuť len štipkou soli, alebo podávaj úplne bez soli pre maximálne šetrný účinok na trávenie.

Servírovanie

Podávaj teplé, 300 ml na porciu. Možno ozdobiť vetvičkou čerstvých byliniek (napr. petržlenová vňať) — voliteľné.

Kľúčové suroviny

Mrkva
Betakarotén (vit. A) pre pokožku a zrak, vláknina, prirodzená sladkosť.
Zázvor
Zohrieva, podporuje trávenie a prekrvenie, protizápalový; tradične pri nevoľnosti a chlade.

Prečo to telu robí dobre

  • Mrkva je bohatá na betakarotén, vitamín A a vlákninu; jemná sladkosť upokojuje tráviaci trakt.
  • Zázvor má tradične protizápalové a tráviace účinky a jemne prehrieva organizmus.
  • Pomalé varenie zachováva živiny a jemnú chuť a je šetrné k tráviacemu systému.

Tradičné a funkčné poznámky o surovinách — nie sú liečebným tvrdením.

Poznámky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžeš zázvor pred varením krátko orestovať na sucho.
  • Polievka je vhodná aj ako súčasť očistných pôstov.
  • Možno skladovať v chladničke 2–3 dni alebo zamraziť.