Recept · stredomorská

Cuketová krémová polievka

Hodvábne jemný cuketový krém s cesnakom, zemiakom a olivovým olejom — ľahká letná aj jesenná polievka.

Renáta Morávková Renáta Morávková 30. júla 2025

Hodvábne jemný cuketový krém z mladej cukety, restovanej cibule a cesnaku, jemne ochutený zemiakom a tymianom. Výborný spôsob, ako využiť letnú úrodu a dopriať si niečo ľahké.

Kategória
polievka
Porcia
300 g
Výdaj
10 porcií
Povaha (TCM)
ochladzujúce
Povaha (ajurvéda)
pitta ↓ · kapha °

TCM: Cuketa je ochladzujúca; zohrievajúci cesnak a cibuľa miernia chladivosť, no polievka zostáva osviežujúca.

Ajurvéda: Ľahká a chladivá; vhodná pri horúčavách a na odľahčenie.

Suroviny

  • Cuketa (mladšia, neolúpaná) – 1 kg
  • Zemiaky (ideálne voskové) – 400 g
  • Menšie cibule – 2 ks (cca 200 g)
  • Cesnak – 3 strúčiky
  • Olivový olej – 2 PL
  • Zeleninový vývar (alebo voda) – 1,5 l
  • Soľ a čerstvé mleté čierne korenie – podľa chuti
  • Tymian – 1 vetvička (alebo ½ ČL sušeného)
  • Rastlinný jogurt na zjemnenie – 2 PL (voliteľné)

Postup

Základ

  1. Na olivovom oleji orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
  2. Po 2–3 minútach pridaj na kocky nakrájané zemiaky a cuketu, krátko orestuj a zalej vývarom.

Varenie

  1. Pridaj tymian, osoľ a okoreň.
  2. Prikry a var cca 20 minút, kým zelenina zmäkne.

Mixovanie a dochutenie

  1. Vyber vetvičku tymianu a polievku rozmixuj dohladka.
  2. Pre extra jemnosť prepasíruj cez sitko.
  3. Prípadne pridaj 1–2 PL rastlinného jogurtu na zjemnenie.

Servírovanie

Podávaj horúce, pokvapkané olivovým olejom, posypané čiernym korením alebo nasekanými bylinkami (petržlen, bazalka); možno doplniť opečeným kváskovým chlebom alebo krutónmi.

Kľúčové suroviny

Cuketa
Ľahká, vysoký podiel vody, jemná pre žalúdok.
Zemiaky
Komplexné sacharidy, draslík a vitamín C; sýta príloha.
Cibuľa
Prebiotická vláknina pre črevnú mikroflóru, protizápalové flavonoidy.
Cesnak
Antibakteriálny a antivírusový, podpora imunity a obehového systému.

Prečo to telu robí dobre

  • Cuketa je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a antioxidanty.
  • Cesnak má prirodzené antibakteriálne účinky.
  • Zemiaky sú výborný zdroj draslíka a komplexných sacharidov.
  • Olivový olej dodáva zdravé jednonenasýtené tuky.

Tradičné a funkčné poznámky o surovinách — nie sú liečebným tvrdením.

Poznámky

  • Staršie cukety odporúčame olúpať a odstrániť jadierka.
  • Do mixovania možno pridať hrsť špenátu pre zelenšiu farbu.
  • Vegánsku verziu pripravíš jednoducho bez jogurtu.